シェフの日替わりアミューズ
"Chef's Amuse" to Start Your Meal of Joy
北海道産ホタテのマリネ オレンジゼリーと共に
Marinated Seallop Accompanied by Orange Jelly
季節の食材を使ったスープ
The Soup Seasonal Food
真鯛のポアレ ブロッコリーとアンチョヴィのソース マスの卵をのせて
Seabream Poele with Anchovy & Broccoli Sauce Accompanied by Trout Roe
和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み
クミン風味のローストオニオンピューレ添え
Ragout of Japanese Beef Cheek with Puree of Roasted Onion
パティシェ特製デザート
Pastry Chef's Home Made Dessert
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シェフの日替わりアミューズ
"Chef's Amuse" to Start Your Meal of Joy
オマール海老のサラダ仕立て
サフランマヨネーズとアメリケーヌドレッシング
Lobster Salad with Saffron Garlic Mayonnaise
仏産フォアグラのキャラメルソテー
マンゴーとライチのチャツネとともに
Caramelized Duck Foie-Gras with Mango & Lychi Chutney
季節の食材を使ったスープ
The Soup Seasonal Food
活天然平目のスチーム
ほうれん草のバターソテー添え トリュフの香りを利かせて
Steadmed Wilid Hlibut with Buttered Spinach, Truffle Scented
or
職人による寿司にぎりの３点盛り
Assorted Sushi Plate
特選和牛フィレ肉のロースト
大根のヴィネグレットソース
Roasted Japanese Beef Fillet With Radish Vinegrette Sauce
パティシェ特製デザート
Pastry Chef's Home Made Dessert
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シェフの日替わりアミューズ
"Chef's Amuse" to Start Your Meal of Joy
職人による寿司盛り合わせ
Assorted Sushi Plate
仏産フォアグラのキャラメルソテー
トリュフとマデラワインのソース
Caramelized Duck Foie-Gras with Truffle & Madeira Wine Sauce
季節の食材を使ったスープ
The Soup Seasonal Food
伊勢海老のアメリケーヌグラタン
Gratinee Spiny Lobster
特選和牛フィレ肉のロースト
ゆず風味のポートワインソース
Roasted Japanese Beef Fillet with UZU Scented Port Wine Sauce
パティシェ特製デザート
Pastry Chef's Home Made Dessert
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